Foto: Janina Kück

For Sushi Lovers: Japanische Küche erobert Bremerhaven

Ich liebe Sushi! Das weiß jeder, der mich kennt. Für mich also nicht nur ein sprichwörtlich gefundenes Fressen, dass ich jetzt mehrere Möglichkeiten in Bremerhaven habe, um diese Köstlichkeit aus der japanischen Küche zu genießen: Mit der Sushi Grill & Bar in Geestemünde gibt es einen neuen Ort der Freude. Doch hält das Edel-Sushi-Restaurant, was sein Ruf verspricht?

Wenn ich auf eine Küche nicht verzichten könnte, wäre das wohl die asiatische. Warum? Weil die sie schlicht und filigran zugleich ist. Sie verführt die Augen. Sie ist abwechslungsreich. Sie ist gesund. Und ich bekomme einfach nicht genug von ihr. Schon die Ankündigung, Bremerhaven würde demnächst um ein weiteres Sushi-Restaurant reicher sein, hatte daher gereicht, um mich nervös und neugierig zu machen. Ob es wohl mit meinem bisherigen Sushi-Mekka, der Ban Mai Suhi Bar in der Innenstadt, mithalten kann?

Keine Zeit zu verlieren

Zusammen mit meiner Freundin Tina habe ich mich am Sonntag endlich aufgemacht, das Restaurant „Sushi Grill & Bar” zu testen. Es liegt direkt am Wochenmarkt in Geestemünde. Jede Menge Parkplätze. „Ich habe gehört, dass das Ambiente etwas schicker sein soll, als das in der Innenstadt”, erzählt Tina. Eine andere Freundin von uns, ebenfalls Sushi-Lover, war bereits da. „Keine Ahnung, ich habe nur online gelesen, dass die Bestellung über Tablets funktioniert”, erwidere ich.

Und tatsächlich: „Sie kennen sich hier aus?”, fragt der junge Kellner freundlich, als wir an unserem Tisch Platz genommen haben. „Nein, das ist das erste Mal“, antwortet Tina. „Darf ich Ihnen dann eine Einführung in unser Bestellsystem geben?”. Er weist auf das Tablet in seiner linken Hand und die weiße Haltevorrichtung am Tisch.

Wortherkunft: Sushi 

Für die Wortherkunft gibt es verschiedene Erklärungen: 1) Eines der japanischen Schriftzeichen für Sushi enthält das Zeichen für „langes Leben“. Ein möglicher Hinweis auf die Entstehunggeschichte des Gerichtes, welches ursprünglich der Konservierung diente. 2) Ein anderes Schriftzeichen besteht aus zwei Einzelzeichen. Ihre Bedeutung: „köstlich“ und „Fisch“. 3) Heutzutage geht man überwiegend davon aus, dass der Name auf ein nicht mehr gebräuchliches Adjektiv für „sauer“ zurückgeht. In Anlehnung an den Hauptbestandteil von Sushi, gesäuerten Reis.

Sushi Grill & Bar

Wer das neu eröffnete Restaurant in Geestemünde besucht, muss Zeit einplanen. Das merken wir schnell. Die Einführung in das Bestellsystem und die Philosophie des Restaurants dauert ein wenig.

Sushi Platte. (Foto: Janina Kück )

„Sie haben auf der Startseite fünf große Felder”, fährt der Kellner fort. „Eines davon heißt ‚hungrig?’. Hier müssen Sie drücken, wenn Sie bestellen wollen. Bei uns gibt es außerdem Runden. In jeder Runde darf man pro Kopf 5 Nummern von der Speisekarte bestellen”, sagt er. Um nicht alles auf einmal zu bestellen und dadurch zu gewährleisten, dass jeder Tisch auf seine Kosten kommt. „Danach beginnt ein Countdown von 15 Minuten. In dieser Zeit wird Ihnen das Sushi gebracht.”

Keine Lokalität für Hektiker also. Aber das ist auch gut so. „Uns ist das Thema Nachhaltigkeit sehr wichtig”, erklärt der Kellner. Das Restaurant wolle nämlich verhindern, dass Kunden sich quer durch’s Sortiment probieren und den Großteil ihrer Bestellung liegen lassen. Wer volle Teller stehen oder zurückgehen lässt – einfach weil  er keinen Bock drauf hat – müsse pro Häppchen 1 Euro Aufpreis zahlen. Gute Idee. Vor allem in Zeiten von Überfluss und Wegwerf-Mentalität.

Tina und ich kommen in puncto Essen übrigens gleich doppelt auf unsere Kosten: In den 19,90 Euro für Sushi satt ist sonntags das gesamte Grill-Angebot enthalten. Zum Beispiel: Lachs, Teriyaki-Rindfleisch, Riesengarnelen, pikant angemachte Miesmuscheln und Jakobsmuscheln. Was wollen wir mehr?

Auch wenn wir den Preis dadurch nicht so schnell wieder raus gehabt hätten, fassen Tina und ich zusammen, während wir zum Auto gehen, ist unsere Rückkehr garantiert. Das Sushi war unglaublich frisch. Es wurde unglaublich liebevoll serviert. Und es war unglaublich lecker im Geschmack: You make miso happy, Sushi Grill & Bar. Kleiner japanische Küche-Witz am Ende.

Ban Mai Sushi Bar

Im Vergleich zum Interieur in Geestemünde, hat die Ban Mai Sushi Bar – sorry wegen der vielen „Sushis” und „Bars” in diesem Text – mehr den Charme eines kleinen Bistros, in dem man sich schnell etwas Leckeres für einen gemütlichen Abend im heimischen Wohnzimmer bestellt und anschließend mitnimmt.

Langes Fließband, knalliges Orange an den Wänden und wuselige, teils beengte Atmosphäre. All das ruft jedes Mal das Gefühl in mir wach, für einen Abend nach Tokio gebeamt worden zu sein. Hat ja auch was, oder? Dementsprechend tut die  – im Vergleich zum edlen Clean Chic von „Grill & Bar” – relativ einfache Einrichtung meinem Wohlgefühl auch keinen Abbruch.

Hinzukommt, dass Ban Mai – trotz aller Hektik – auch etwas Heimeliges umgibt: Wenn man einen Tisch am Kopf des Fließbandes ergattert, kann man dem Koch sogar Extra-Wünsche mitteilen. „Sagt mir ruhig, wenn ihr irgendetwas bestimmtes wollt”, meinte er mal zu mir und meinem Freund. Wir hatten vorher anscheinend etwas zu gierig nach einer süßen Nachspeise auf dem Fließband Ausschau gehalten. „Gebackene Banane, bitte!”

Ich persönlich greife bei Ban Mai übrigens meistens zu den California Rolls – wenn ich einzeln bestelle, aber auch wenn ich vom Buffett (17, 90 Euro) esse. California Rolls sind sogenannte Inside-Out-Röllchen, bei denen die äußere Schicht aus Reis besteht, welche in buntem Sesam oder Masago gerollt wird. Dazu gibt es bei mir einen Jasmin-Tee.

Fazit

In welches der beiden Restaurants ich letztendlich öfter gehen werde, wird die Zeit entscheiden. Die Atmosphäre könnte unterschiedlicher nicht sein: Sushi Grill & Bar punktet mit gehobenem Anspruch, was Interieur und Service angeht. Ban Mai hingegen mit typischem Japan-Flair und einem Hauch Exzentrik. Das Personal ist in beiden Fällen sehr zuvorkommend. Und was das Wichtigste ist: Beide Restaurants bieten leckeres und frisch zubereitetes Sushi. Eine große Auswahl mit wenig Frittiertem dazwischen (großer Pluspunkt!). Wegen ihres exzellenten Grill-Angebotes liegt die neue Sushi Bar in Geestemünde jedoch eine Geschmacksnuance weiter vorne – zumindest für meinen Gaumen.

Überblick

Ban Mai Sushi Bar
Keilstraße 12-14 in Bremerhaven
Telefon: 0471/94129966
Öffnungszeiten: täglich 11.30 bis 15 Uhr,  17 bis 22 Uhr
Facebook: @banmai.bremerhaven

Sushi Grill & Bar
Grashoffstraße 7 in Bremerhaven
Telefon: 0471/41887702
Öffnungszeiten: täglich 12 bis 23 Uhr
Facebook: @sushigrillbar

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Janina

Über Janina Kück

Hat zwei Herzen in ihrer Brust: Das einer kleinen Madame mit einem Faible für französische Mode - Ringelshirts, rote Lippen und Kurzhaarschnitte - und das eines RockʹnʹRoll-Girls, für das laute und wilde Konzerte genauso wichtig sind wie Sauerstoff. Ihre Liebe für Rotwein und Kaffee ist irgendwo dazwischen. Genauso wie ihre dunkle Leidenschaft für Pete Doherty.

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